1、看：好的鸡蛋外观干净、光泽好、无破损，可以对着光照看，呈现出半透明状、略微带红色，有时还能看清楚蛋黄轮廓。

2、摇：可以轻轻摇晃鸡蛋，好鸡蛋没有声音，没有晃动感。

3、掂：掂一下，越是新鲜的鸡蛋，越重。