1、根据情况而定。开封的牛奶在夏天最多可以保存1-2小时；在冬天保存的时间稍微长一些，冬天以存放上1-2天左右。

2、因冬天的温度比较低，牛奶不容易变质。纯牛奶在打开之后需尽快饮用，没有喝完也不能常温下存放。需要尽快的放进冰箱中保存，冰箱的低温能减缓纯牛奶的变质。