莲雾的皮可以吃。吃法如下：

1、主料：莲雾1个、莲白菜梗60g、甜菜根1个。辅料：凉开水300g。

2、莲白菜梗洗净切小段。莲雾洗净切小块。甜菜根洗净切小块。将材料倒入料理机杯中，注入凉开水。盖好盖子。放入机座，卡好。选择蔬果键，启动。

3、打浆结束，取下料理机杯，揭盖。倒出饮用。