1、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议在一星期饮用完毕。

2、自酿酸奶的方法：

⑴主料：牛奶250ml。

⑵辅料：酸奶发酵剂0.3g，白糖1勺子。

⑶一盒250毫升的纯牛奶，一小包酸奶发酵剂。

⑷首先将酸奶机洗净，玻璃瓶子放开水锅里消毒。

⑸在消毒瓶子时，处理下牛奶。250毫升牛奶倒入0.3g发酵剂。

⑹加入1勺子白糖搅拌。待搅拌到砂糖溶化，分装在3个小玻璃瓶里。

⑺酸奶机的玻璃大碗放点点水，将3个玻璃瓶坐入大碗内。

⑻盖上内盖，外盖，插上电源，按下时间键，选择所需时间选8小时。按了确认键，这时升温的指示灯亮了。等它自动升温到需要的温度，就会自动跳到恒温的指示灯亮了。

⑼早上酸奶已经凝固了。