1、蒜苔能放冰箱冷冻保存。蒜苔收获后仍是活体，继续呼吸代谢，消耗体内养分，蒸发水分放出热量，随之不断衰老、腐败。

2、在挑选蒜薹时，首先看的就是蒜薹的外观颜色，新鲜蒜薹的颜色应该是翠绿色的。蒜薹可以用来做清炒蒜薹、水煮蒜薹、蒜薹炒五花肉、蒜薹炒蛋等等。