1、茯苓发霉了不能吃。发霉变质的茯苓粉同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的茯苓粉时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

2、干茯苓块若没有发霉变质是可以吃的，但其功效已经减少。茯苓是有保质期的，要注意把茯苓放在比较密封且干燥的环境中保存，储藏期间应该要定期晾晒，除虫除霉。干燥的茯苓可以存放2~3年，存放时间过长，它的颜色会变深。过期的茯苓如果没有出现发霉变质，是可以吃的，为了发挥出茯苓的功效，买回家的茯苓最好尽快食用完。