1、土豆出现发霉，最好不要食用，同时如果土豆出现发芽发黑的情况也不要吃，以免引起中毒。

2、因为土豆本身就含有马铃薯毒素，但没做熟或发霉时，吃了可能导致急性中毒。而且土豆已经真菌繁殖，容易造成感染性腹泻，建议新鲜蔬菜食用，避免感染。