1、 冬季储存大白菜最佳温度在零上5摄氏度左右。大白菜最适宜的储藏温度是0℃～2℃。高于5℃大白菜易脱帮,低于零下5℃则容易受冻害。

2、大白菜储藏的最适温度为0～5℃，温度高于5℃大白菜呼吸作用增强，易脱帮腐烂；温度低于-2℃会受冻腐烂。