1、外形不同：泡菜盐相较于食用盐，颗粒更大一些，便于盐分渗进泡菜中。

2、纯度不同：泡菜盐的纯净度低于食用盐，食用盐的制作更精细，含有少量杂质。

3、用途不同：泡菜盐主要用于腌制泡菜，加入了香料类的添加剂，不适合用来炒菜；而食用盐主要用于炒菜炖汤，对人体有好处。