1、泡菜是粗盐，一般用于加工制造腌菜咸蛋等食品。食用盐大多是精制盐能直接用于烹饪调味。

2、泡菜盐颗粒大，杂质种类多，溶解时能看到浑浊泥浆颗粒。食用盐纯净度高，溶解看不到浑浊泥浆。

3、外形区分：泡菜盐相较于普通盐更大颗一些，这样是便于盐分渗透进泡菜中。纯净度低于普通盐。用途区分：泡菜盐用于腌制泡菜，理应加了香料类的东西，若是当做普通盐将其放入菜品中，会掩盖蔬菜原本的新鲜，而且经常食用泡菜盐对身体不好。普通盐是生盐是食用盐，用于炒菜炖汤时需要放入的，是碘盐也经过精细的加工，对人体好处。