1、以沙门菌为例，需要在70°-80°的环境中持续5分钟才可以将其杀死。而有的病毒，甚至需要在100摄氏度的开水中煮上10分钟，才能完全将病菌杀死。

2、高温的确能够杀死部分细菌，但是对于顽固细菌，那可是要满足一定条件才可以。开水杀菌，需要在特殊的温度、特殊环境下，持续一定的时间才可以达到杀菌效果。