1、可以。山药在1-4℃的冰箱中可以保存3年，为了保持口感最好带皮保存并用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中，且不要清洗山药上的泥土，可以最大保持山药的原味。

2、放入冰箱的时候需要跟水果分开放，防止水果释放乙烯使山药加速生长和变质。