1、菜用盘子盖住可以放冰箱保鲜。但是夏天吃剩的剩菜最好用保鲜膜包裹好，放进冰箱冷藏。再次食用的时候尽量要充分加热。

2、如果是新鲜购买的蔬菜，一般可以不用保鲜膜包裹或者盖上，可直接放入冰箱，如果是烹饪熟的菜放冰箱，建议最好用保鲜膜盖上，一是为了避免菜被细菌污染，二是为了防止与其它食物发生串味的情况。