1、剪虾头，从虾脑部向下剪除，但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉。

2、然后用剪刀挑出虾脑，轻轻的拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

3、然后用牙签挑出虾线，从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出即可，剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，用清水洗干净即可。