1、可以只使用泡打粉发面，但是发面效果有限，建议泡打粉和酵母一起使用，可以起到面团快速发酵的作用。

2、泡打粉属于一种化学膨松剂，这是一种快速膨松剂，但是不能使用含有铝的泡打粉，最好是使用无铝泡打粉。

3、一般来说，普通的发面方式是需要比较长的时间，但是使用泡打粉发面的时间比较短，大约在几个小时左右。