1、食用油过期后是不能食用的，因为过期后，其有效成分就会发生改变。

2、如果食用之后就会发生恶心呕吐、腹胀、腹泻、腹痛，厌食等诸多不适，其自身的营养价值也会大大降低的，不会被人体充分利用和吸收。

3、总之，尽量食用有效期内的食物，其有效营养成份才能得到有效保障。