1、梅干菜是经由盐脱水的，常温下即可保留，保留时间在2年左右，若是梅干菜的含盐量对照低，放置在冰箱的话，可以储存很长的一段时间。

2、梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其稳固质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，稀奇是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。