1、在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质。

2、在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质。

3、在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。

4、工业碱：工业纯碱、工业烧碱、工业重碱。工业碱的纯度和杂质（可能含有重金属等）含量满足一般性工业使用，工艺相对简单，可以进行大规模工业生产，对人体有危害。

5、食用碱：食用纯碱(碳酸钠，分子式相同，但没有工业纯碱的杂质）和食用小苏打(碳酸氢钠)。