1、猪肚鸡汤在保存的时候，可以低温保存，在低温的环境中，细菌滋生的时间也会比较慢，还可以灭菌保存，加热后的猪肚鸡，密封后放入冰箱中冷藏保存。

2、猪肚鸡汤若出现异味，闻起来有一股变质的酸味，表面有类似气泡的东西，就说明猪肚鸡汤已经产生了变质，不能再进行食用。