1、辣椒苗仅剩杆后是可以活过来的。此时需要尽快将其转移到阴凉处进行养殖，还需要浇灌大量的水，在没有枝叶后植株会有比较严重的脱水情况，此时就需要让土壤处于湿润的状态，并将植株安置在阴凉通风处。

2、可以将辣椒苗的环境温度控制在室内20至25度，这是最适合植株生长的温度，同时还需要做好通风的措施，不能将辣椒苗安置在过于寒冷及过于闷热的地方。

3、通常在2至3天后会重新生长出嫩芽，这时就可以给辣椒苗提供适宜的光照，需要将其安置在阳光散射处，可以在半阴的地方养殖，随枝叶逐渐生长可以逐渐加强光照，不可以直接对其进行阳光直射，否则会出现植株干枯的现象。

4、当枝叶逐渐茂盛之后就可以预防病虫害的侵扰了，还需要给辣椒苗喷洒一些除虫剂，并在土壤的表面喷洒少量稀释后的虫药剂，能减少病虫害的侵扰。