1、将虾仁放到一个金属器具里，然后加入适量的冷水，再放到冰箱冷冻室里。

2、等待虾仁冻结后取出来，在室内里放一会。

3、将冷冻的虾块放入保鲜袋里，然后再放入冰箱的冷冻室里保存。腌制保存：将剥好的虾仁洗干净，再放入纱布里将其水分吸干，然后将虾仁放入碗里，加适量的盐和料酒后顺时针进行搅拌，最后放入冰箱即可。