1、皮蛋不建议放冰箱。

2、虽然很多食物放冰箱可以延长食物的保质期，但是皮蛋这样的食物是不建议放冰箱保鲜的，因为皮蛋属于腌制类食品，这种食物如果存放冰箱保鲜的话，低温环境会影响皮蛋的风味和色泽，容易变成坏蛋。此外，皮蛋也不要放在有阳光或温度高的地方，这样会导致皮蛋内的水分蒸发，从而影响食物口感，一般只要将带壳的皮蛋存放在阴凉通风处即可。