1、高铁是可以带水上车的。高铁属于人员密集场所，因此对乘客携带物品必须进行管制。根据《铁路旅客运输规程》规定，旅客乘坐高铁时，可以携带饮用水、饮料等常见的液体。高铁不限制液体容量，但禁止携带易燃易爆液体。

2、具体规定如下：乘客可以携带不超过20毫升的指甲油、去光剂、染发剂；不超过100毫升的酒精、冷容烫精；不超过600毫升的摩丝、发胶、卫生杀虫剂、空气清新剂等。