1、常温下保存。凉皮常温保存时注意避免干燥容易造成发干变硬等情况，所以存放时可以在凉皮表层涂抹上食用油防止水分的蒸发，也可以使得凉皮的口感更加顺滑劲道。

2、冰箱冷藏室保存。将凉皮装入保鲜袋中密封好放置于冰箱的冷藏室内存储即可。