1、小暑黄鳝赛人参的含义：以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑的一大习俗是吃黄鳝。小暑节气正是品尝黄鳝的最佳时节。入夏之后，黄鳝体壮而肥，进入产卵期，其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期。

2、中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。