1、把虾皮装进玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。

2、根据虾皮的不同种类，也有不同的保存方法，如果是淡质虾皮，即生虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。而熟虾皮就切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。