1、因为夜间和早晨存在温差，而水温为常温时，感觉最好喝，所以会觉得隔夜水味道有变化。

2、水中的氯气放置一夜后挥发，也会使水的味道有差异。

3、水在静置过程中会有少量的二氧化碳溶于其中，由此生成的碳酸会稍微降低水的PH值，从而影响口感。

4、如果水晾了好几天，微生物和藻类也会进入水中。不过，隔夜水虽然有些怪味，但喝并不会对健康带来伤害。