1、放冷冻一般可以保存6~12个月。香肠是一种腌制食品，不易滋生细菌和微生物，可长期保存。如果放在冷冻环境中，可以保存更长时间。

2、冰箱冷冻温度一般在零下十度左右，水分子可以很快凝聚成冰晶，细菌和微生物在这样的环境下不容易生存。因此，如果香肠冷冻保存，可以保存6-12个月左右。