1、沟藏保存：开挖出深1米左右，宽1.5米左右的地沟，等到10月份后气温下降后下沟储藏，同时在马铃薯上面覆土保温，并随着气温下降来分次覆盖，但要注意沟内堆薯量不能过高，否则沟内的温度容易偏高，薯块受热会引起腐烂。

2、与苹果一起保存：在装有土豆的塑料袋中放入一个苹果，土豆与苹果的比例为10:1，苹果释放的乙烯只能延缓土豆发芽的速度，而不能彻底阻止其发芽。将土豆存放在背阴的低温处，可以抑制土豆的发芽。

3、冷藏保存：把土豆表面的泥土洗干净，把水份擦干，用保鲜袋封起来，放在冰箱冷藏室内不容易发芽，因为冰箱的温度比较低，而且不长期接触到太阳光，但是装土豆的袋子不能有水份，这种办法大概可以保存一个多星期左右。另外，如果马铃薯数量较多的话，可将马铃薯放入冷库中进行堆藏（温度为3-5℃）或装箱堆码，可以较好地避免马铃薯发芽和失水。

4、冒小芽的土豆是不能食用的。