1、过夜的海鲜不能吃，海鲜的细菌在前期并没有杀完，在冷却后就会重新开始活动，还会滋生大量的新细菌，海鲜中还存在寄生虫，吃了之后轻者会腹泻拉肚子，重则会损伤肠胃功能或者导致食物中毒。

2、螃蟹、鱼类、虾类等海鲜中蛋白质的含量是极高的，隔夜后会产生蛋白质降解物，食用隔夜海鲜，会损伤人体肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。