1、正品花椒面呈棕褐色粉末状。花椒面，就是花椒粉。只不过粉和面粉一样细，方言叫花椒面罢了。是花椒磨碎了的粉末，味香而麻。

2、正品花椒面有刺激性特异香气。

3、正品花椒面闻之刺鼻，打喷嚏。

4、舌尖品尝很快会麻。

5、多掺入麦麸皮玉米面，外观土黄色粉末状，香味很淡，不麻或微麻。