1、因为香菇放入水中浸泡一夜并不会产生任何对人体有害的毒素，所以这样做是没有问题的。只不过我们在这样泡发香菇时要注意保存它的方式，以免香菇因为变质而无法食用。

2、让香菇经过一夜的泡发不变质的方法也非常简单，我们只需要先将它密封起来，使它与外界的细菌隔绝，然后把它放入冰箱中冷藏延缓它内部细菌的繁衍，这样香菇就不容易出现变质的情况了。