1、小龙虾进行烹饪的时候其实不一定要进行油炸的，还可以焯水之后再制作。

2、将下龙虾进行油炸，主要就是为了让虾肉更加的紧实，同时将里面的细菌、微生物清理干净，吃起来更为健康，但是焯水同样能去除里面的细菌，同时还能让小龙虾更加入味。