1、牛肉放冷藏变黑能不能吃：牛肉放冷藏变黑是不能吃的，这个时候牛肉已经不新鲜了，继续食用可能对人体有害。

2、牛肉会发黑多半是牛死太久且血液接触空气时间久了造成了，正常新鲜的牛肉应该呈暗红色或者是酱红色，闻起来也没有异味。