1、牛蒡是一种植物，它从多年前由日本引进，而且可以改良成为食物。它是一种草本生的植物，主要分布于中国，西欧，欧洲等。

2、牛蒡这种食物也可以入药，对于人体来说是一种很好的具有实用价值以及药用价值的植物，而且牛蒡还可以做成茶类到保健养生的作用。牛蒡本身来说，对于人体也有很好的这种价值，对于提高人体的免疫力，增强营养均有比较好的效果，可以用来治疗高血压，糖尿病，高血脂等。对于人体来说可以促进免疫力的提高，增强体质。