1、观颜色

南花一般成熟度高的，口感就面、甜。想要买到又面又甜的南瓜，生活经验就要丰富了，经常观察南瓜的颜色，不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。市场上常卖的两个品种，一个是密本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

2、观外形

寻找又面又甜的南瓜，可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的;有的是长的，带有斑纹线的。不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

3、掐外皮

南瓜口感又面又甜的那是老南瓜才有的，所以，购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜;如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

4、听声音

老南瓜拍打时候的声音是闷响的，挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。