1、首先，炒锅内壁用温水先清洗一遍，然后用厨房纸或者干净的抹布擦干。准备一块肥肉，开大火将锅均匀加热，然后开中火用肥肉均匀擦拭锅内壁，倒掉锅内的油，再次用肥肉擦拭，如此反复几次，直至出来的油不再变黑。

2、倒掉锅内油污，用温水清洗干净，并用厨房纸或干净抹布擦干。用植物油均匀涂抹内壁，静置3小时以上即可。