1、人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释，一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。

2、醋精稀释

直接加冷开水，一般醋精是5%，醋酸是3%，加略小于一半的冷开水即可。