1、通风处保存：鲜菱角可以放在通风的地方进行保存，这样可以让鲜菱角不会失鲜，而且还可以让鲜菱角不容易变质。

2、冰箱冷藏保存：如果是带壳的菱角直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。

3、放水里保存：鲜菱角可以放在水里面保存，不过需要适当的换水，因本身菱角就是生长在水里面的。