1、应该立即用大量清水冲洗手上的辣椒碱；

2、也可以用醋清洗手上的辣椒碱。因为醋属于酸性，可以中和辣椒碱中的碱，从而去除手上的辣味；

3、也可以使用酒精反复擦拭，去除手上辣椒碱的辣味。因为在工业中提取辣椒中的辣椒碱，常用酒精提取法，因此反复擦拭酒精可去除辣椒碱中的辣椒素或辣椒碱，从而改善手部皮肤的火辣感。