1、在一些餐馆里面，会看到一些用鸡中宝制作的菜肴，例如椒盐鸡脆骨、麻辣鸡脆等。鸡中宝指的是鸡大腿中间一块软骨中的黄色部位，指甲盖般大小，色泽浅黄，表面略带一些肉，吃起来爽脆可口。

2、虽然鸡中宝块头比较小，但是里面蕴含了丰富的营养成分，例如蛋白质、脂肪、维生素等，还有骨黏蛋白、骨胶原等营养物质，能补充人体所需营养物质，口感也十分不错。

3、将买回来的鸡中宝清洗干净，沥干水分之后加蒜、盐腌制一个小时，在锅中热油，将集中脓包放进去炸6-7分钟，捞出来控油，在锅中倒油放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱爆香，放适量冰糖调味，融化后放入鸡脆骨，加鸡精爆炒即可出锅。