1、排骨汤煮太多吃不完保质并不复杂。首先，把汤重新热开（煮沸）几分钟。目的是杀菌。

2、如汤不多，就放在煮锅中冷却；如汤较多，煮锅进不了冰箱，可在汤沸停止后，高温时立即分盛到容器中，容器用已经完全干燥了的，不能沾有生水的器皿。等待汤的温度降到室温放入冰箱保存。中途不能再加搅动，以免有细菌带入。