牛排眼肉是哪个部位(牛排眼肉是什么部位)

星座解梦2022-05-25 09:10:08佚名

牛排眼肉是哪个部位(牛排眼肉是什么部位)

1、肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分;

2、[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排,是一种错误的称谓。

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