牛眼肉是牛的哪个部位 牛眼肉是牛的哪个部位做啥好吃

星座解梦2022-05-25 09:12:29佚名

牛眼肉是牛的哪个部位 牛眼肉是牛的哪个部位做啥好吃

1、指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。

2、选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉 ,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。

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