1、把菠菜摘干净,去掉脏叶子,简单清洗即可,一定要用老一些,长得特别高大的青菜,太嫩的热水一烫就烂了,没办法晒干了。

2、锅中热水,等水温到80度左右,拿起整把青菜,放进锅里一分钟左右,青菜变软就捞出。

3、然后把捞出的青菜,一颗一颗搭在铁丝上,太阳下晾晒三天左右,菠菜基本没有水分,就可以找一个干净的袋子收起来了。想吃的时候,拿出来一点,用水泡一会,特别有嚼头,很劲道的感觉,和新鲜的菠菜完全不一样的口感。