1、首先就是牛舌用小刷子清洗干净。

2、用小刀将舌根附近的筋切掉。

3、将牛舌放入深锅中，加入足量的清水、料酒煮开。

4、煮开后，撇去浮沫，盖上盖子，中火煮1.5-2小时。

5、沿着舌苔中间划出一条口子，用手将舌苔撕下即可。