面欣酥是什么原料(面欣酥的作用)

星座解梦2022-05-28 10:19:13未知

面欣酥是什么原料(面欣酥的作用)

1、面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂,起到蓬松酥脆的作用,可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。通常放在通风阴凉干燥处。避免与有毒有害物品混贮。

2、功能作用:采用本品制作的发酵面制品、裹粉、面糊、托粉、油炸面制品、焙烤食品、膨化食品、冷冻鱼糜制品等口感酥脆不油腻、外焦里酥、外形饱满、膨胀个大、色泽金黄、香味浓郁。更能省油5-10%!用量:0.5-0.8%(以干面粉或混合粉计算)。用法:将本品干粉拌入干面粉中,再加30℃左右净水和面,静置醒发15-20分钟即可蒸、炸、烤面制品。制作鱼糜制品时,将本品用温水溶解后搅拌加入鱼糜制品中,腌制30-50分钟即可进行下一步操作。

本文标签: 原料  面欣酥  

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