1、擀面杖初次使用的时候 ，需要先用食用油浸泡一段时间 ，带擀面杖 吸入油 饱和以后 ，清洗一下就可以正常使用了 ，光滑顺溜 不会粘上面 。

2、擀面杖有长短之分、和木质坚硬之分，长擀面杖一般在一米左右，主要擀面条用。短擀面杖在三十公分左右、主要用于擀饺子皮。最好的木质是梨木、枣木。