1、蔬菜可以放在冰箱里冷冻保存，但是蔬菜有很多不同的种类，并不是所有种类的蔬菜都可以冷冻，比如说胡萝卜、小白菜、香菜、油菜、生菜、菠菜等就是属于可以冷冻的蔬菜。

2、而西红柿这样的蔬菜就不能冷冻，因为它若是经过冷冻的话就会变得软烂甚至是出现散裂、长黑斑等现象，所以我们平时在冷冻蔬菜之前需要先了解一下它是否可以低温保存。