1、马泡瓜首先要选择在一个天气比较好的时间来进行，然后将新鲜的马泡瓜清洗干净，沥干水分，放在一边备用。

2、然后沥干了之后的马泡瓜切成大小合适的薄片，分开放在一个大的簸箕里面，或者是地上都行，也有一些人在晒的时候不切片，这样也是可以的。

3、晒的时候一定要翻面，一般正面晒上半天之后，就要将它翻一个面再晒，这样让它充分的接触阳光，彻底的晒干才行，晒干之后的马泡瓜装在一个密封的袋子里面，放在阴凉通风的地方进行保存就行了。